Ингредиенты для бисквита:
5 яиц
130г сахара
100г муки
60г кокосовой стружки
50 крахмала
5г разрыхлителя
1. Соединить сухие ингредиенты: муку, стружку, разрыхлитель, крахмал, перемешать венчиком.
2. Взбить до пышной пены яйца с сахаром.
3. Вмешать сухие ингредиенты лопаткой
4. Вылить в два кольца (по 16 см), выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов
Ванильно-кокосовый мусс:
300г кокосового пюре (или густого кокосового молока)
300г сыра маскарпоне
60г молока
4 желтка
60г сахара
10г желатина
360г сливок
1. Соединить молоко, желтки и сахар. Нагреть до загустения
2. Замочить желатин. После набухания, добавить в желтковую смесь.
3. Взбить сливки.
4. Соединить кокосовое молоко и маскарпоне, перемешать до однородности. Добавить заварную часть, затем взбитые сливки.
5. Сразу же собрать с крем-муссом торт
Автор рецепта tapioka.cake
