Бисквит (на 4 мини-торта 7-8 см в диаметре):
Яйца - 4 шт (210-215 г)
Сахар - 80 г
Мука - 120 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Масло сливочное - 30 г
Молоко - 30 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Взбить белки, добавляя сахар, до средних пик. Отдельно перемешать желтки, влить к белкам и аккуратно соединить. Всыпать сухие, перемешать, добавить растопленное масло и теплое молоко. Также аккуратно перемешиваем. Выливаем на противень 30х40 см (застелить пергаментом), разровнять и выпекать при 160С - 20-25 минут.
Остудить на решетке и вырезать круги d=7 см.
Крем в начинку:
Сыр творожный сливочный - 200 г
Сливки от 33% - 60 г
Сахарная пудра - 50 г
Ягодное пюре по желанию - 10-15 г
Все взбить и добавить ягодное пюре, аккуратно перемешать лопаткой
Крем на покрытие и декор:
Сыр творожный сливочный - 200 г
Масло сливочное - 70 г
Сахарная пудра - 50 г
Красители пищевые
Все взбить. Разделить крем, подкрасить по желанию.
Крем в начинку:
Крем на покрытие и декор:
